Cette dévalade sera l’un des événements phare de ce mois de novembre placé à Villefranche sous le signe des savoir-faire culinaires. Chaleureuse et porteuse d’hospitalité, la manifestation sera une grande fête propice aux échanges des saveurs, savoirs, savoir-faire, et proposera des cuisines inventives et populaires, des rencontres, des ateliers et conférences et se conclura par un grand bal pour danser au cœur de la ville.
Les temps forts de l’événement à Villefranche seront :
– vendredi 13 novembre à partir de 17h30 au théâtre : soirée gratuite comprenant deux tables rondes, un casse-croûte sur le pouce pour les participants de la table ronde, une soirée de courts métrages du Festival international de Clermont-Ferrand
– samedi 14 novembre 10h30 au théâtre : table ronde
– samedi 14 novembre à 19h sous la halle : repas de fête suivi d’un grand bal à 21h
La Dévalade est un évènement proposé par Derrière Le Hublot avec la complicité d’Éric Roux – journaliste culinaire et le cinquième et dernier épisode du « Feuilleton des prairies », programmation itinérante Massif central animée par l’Agence d’urbanisme Clermont Massif central dans le cadre de “Prairies Nomades », à l’occasion de l’année internationale du pastoralisme 2026. Il s’est construit en complicité avec la commune de Villefranche-de-Rouergue, Ouest Aveyron communauté et le Projet Alimentaire Territorial, le CAUE de l’Aveyron, les lycées Beauregard, Saint-Joseph et Raymond Savignac.
Une année à fêter le pastoralisme et la préparation à Villefranche-de-Rouergue d’un dernier épisode du Feuilleton des prairies depuis plusieurs mois. Il prend des allures de retour d’estives : où l’on converse, où l’on célèbre, où l’on transforme les produits issus d’un élevage soigneux et patient.
Comment pastoralisme et cuisines populaires se nourrissent-ils mutuellement ? Est-ce que les paysages ont tous le même goût ? Et si nos cantines devenaient les figures de proue des filières locales ? Entre terres à blés et terres à seigle, les galeries couvertes de la place Notre dame mettent inlassablement en scène rituels de foires et marchés, au carrefour des mondes et des cultures. Dans cette bastide nourricière, ce n’est pas un hasard si les lycées forment de futurs cuisiniers.
Au cœur de l’Europe, le Massif central s’étend ici comme une immense prairie. Depuis des siècles bergers et troupeaux y tracent des chemins, des drailles. De leur travail, dans cette campagne bien vivante, est née une alimentation emblématique, des cuisines populaires, des plats chargés d’histoires, un patrimoine actif qui se transmet et se réinvente chaque jour. C’est ce que nous vous proposons de fêter avec La Dévalade, deux jours durant à Villefranche-de-Rouergue et dans ses alentours. Une Dévalade chaleureuse et porteuse d’hospitalité, une fête propice aux échanges des saveurs, savoirs, savoir-faire et imaginaires. De la prairie à l’assiette nous vous proposons des cuisines inventives et populaires, des rencontres, ateliers et conférences aussi fertiles que les prairies sont fleuries et pour finir un grand bal pour danser au cœur de la ville franche.
Plus d’infos sur Prairies nomades
Ces deux journées agitées seront animées par Sébastien Barrier, bonimenteur, comédien et complice de Derrière Le Hublot depuis de très nombreuses années
